生き物紹介
ふくしまの海～大陸棚への道～
日本海、オホーツク海、銚子以北から北海道に至る太平洋域の450ｍから2700ｍに生息します。生息域がズワイガニよりも深い水深で見られること、色味が赤いことや甲面の左右が盛り上がっていることなどで見分けられます。身は水っぽいので鮮度が落ちる前にすぐ加工され、殻もキチンやキトサンをとるために利用されます。
ベニズワイガニはズワイガニと比べると茹でる前から赤い色をしています。
| 生物分類 | 甲殻類 |
|---|---|
| 英名 | Red snow Crab |
| 学名 | Chionoecetes japonicus Rathbun |
| 科名 | ケセンガニ科 |
